CONSOMMÉ DE BOEUF
Une marmitte de boeuf cuite pendant 4h, clarifiée à l’oeuf, puis réduite pendant 1H.
Un produit prêt à être utilisé, idéal accompagné d’un oeuf parfait, d’une raviole, ou simplement d’herbes.
Ingrédients
- Boeuf : paleron, joue, flanchet, collier.
- Garniture : poireau, oignon, thym, laurier, persil, céleri.
- Clarification : blanc d’oeuf
Formats
Disponible en format 1L, 2,5L, 5L
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